Vardagslyx

Sedan några månader prenumerar jag och sambon på ekologiska grönsaker. Hur mysigt som helst, varannan vecka får vi en låda med blandade grönsaker levererad till dörren. Det är alltid lika spännande att packa upp och se vad vi fått för gott den här gången. I den senaste lådan fanns det bland annat färsk spenat och den fick bli mumsig och lättlagad middag ikväll:

Pasta med ädeloststuvad spenat

Ädeloststuvad spenat med kidneybönor (4-6 port)

  • 400g spenat (färsk eller fryst)
  • 100g ädelost (ex Kvibille special)
  • 4 dl kidneybönor (kokta eller konserverade)
  • 3-4 dl mjölk
  • 2-3 msk mjöl
  • 1-2 msk olja
  • örtsalt (okej, vanligt gÃ¥r ocksÃ¥ bra, men jag tycker örtsalt är godare)
  • peppar

Fräs spenaten i en stekpanna tills den mjuknat och eventuell vätska har dunstat. Häll oljan i en kastrull och värm till medeltemperatur, rör ner mjölet med en visp och häll sedan direkt på mjölken och rör tills mjölet löst sig i mjölken. Låt sjuda lite lätt. Smula sedan ner ädelost och häll ner spenat och rör om ordentligt så att osten får smälta. Tillsätt kidneybönorna och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och en god sallad.

PS. Tack för alla kommentarer och mail jag fått de senaste inläggen, jag tänkte försöka svara på era frågor om handpaintedyarn och baskermönstret från Östergötlands ullspinneri inom kort.

3 Responses to “Vardagslyx”

  1. Elisabeth on 25 Jan 2007 at 23:14

    Mmmmm, jag brukar ta den förska spenaten och riva i mindre bitar, lägga i woken och sen ha på en matsked matgrädde och aningens örsalt. Så enkelt och gott det också.

    I Italien i somras fick jag mangold som jag tror var gjord på nåt sånt vis, och det var en höjdare. Man fick en karott till varje bord för 4, och du kan ju gissa hur mycket de 3 tonåringarna jag satt med åt av mangold, till min lycka! ;-)))

  2. Elisabeth on 25 Jan 2007 at 23:15

    Och visst är livet med en Ekolåda mycket bättre än andra liv! ;-)))

  3. Stickorren on 28 Jan 2007 at 22:15

    Testat!
    Godkänt!
    ..och skall jag vara ärlig så var det JÄTTEGOTT!

Trackback this Post | Feed on comments to this Post

Leave your Comment