Ilsefin bloggar

Allt kortison som jag stoppar i mig för magen gör bland annat att min matlust ökat massor. Jag är hungrig jämt. Lite opraktiskt eftersom det är svårt att hålla vikten på det sättet. Men matlusten har också den trevliga bieffekten att jag tycker att det är ännu roligare att laga mat. Och eftersom den ökade hungern får mig att tänka på mat typ jämt så får jag rätt mycket matidéer.

Dessutom har sambon har fått en ny husgud i form av bagaren Jan Hedh. Så nu står det surdegar och poolishar både här och där i vårt hem. Och sen någon månad äger vi även en hushållsassistent (döpt till James) som är utmärkt på att knåda degar länge. Eller som pappa sa när jag berättade om den nya maskinen “Vilken tur att din hushållsassistent har saffat sig maskiner till sin hjälp”.

Kombinationen av sambons brödbak och mina matfantasier ledde igår till gulaschsoppa med nybakta, krispiga baguetter:

4 portioner

Ingredienser:

• 2-3 potatisar
• 2-3 morötter
• 3 paprikor
• ½ chilifrukt
• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 5-6 soltorkade tomater
• 1½ tsk kummin
• 1 liter buljong (jag använder tärning)
• ½ dl tomatpuré
• olja till stekning
• salt
• svartpeppar
• ½ dl finhackad persilja
• 2 dl Youghurt eller creme fraiche till servering

Finhacka lök, vitlök och chili, tärna paprikorna, riv morötterna grovt och skiva potatisarna. Fräs de hackade och tärnade grönsakerna i lite olja i en stor kastrull tills löken mjuknat och fått lite färg.

Låt de soltorkade tomaterna mjukna i lite ljummet vatten, hacka dem därefter fint. Stöt kummin i en mortel för att få fram mer smak. Rör sedan ner soltorkade tomater, kummin och tomatpuré tillsammans med grönsakerna och rör om ordentligt. Häll över buljongen och låt soppan koka under lock i 15-20 minuter. Jag tycker om att mosa till potatisen lite med en visp mot slutet, men det är ju en smaksak. Smaka av med salt och svartpeppar och häll eventuellt på en liiiten skvätt vatten och du vill ha soppan lite tunnare. Avsluta med att röra ner finhackad persilja.

Servera med ett doppvänligt bröd och en klick youghurt eller creme fraiche och en stor kanna vatten.

Trackback this Post | Feed on comments to this Post