Matlust!
Efter några veckor med ganska strikt diet och sjukhusmat ägnar jag en hel del tid åt att tänka på mat, jag surfar receptsidor, bläddrar i tidningar och kokböcker och fantiserar.
Jag älskar saffran, fisk och vitlök. Gärna kombinerat i en riktigt god fisksoppa, kanske med en klick aioli och en baguette att doppa. Jag är dock rätt kräsen med just den här soppan, det ska var på ett visst sätt för att jag ska bli helt nöjd. Så jag har blivit besviken mer än en gång när jag beställt fisksoppa på restaurang. Jag har testat att göra soppan själv också, men inte riktigt fått till det. Men idag så hade jag turen på min sida när jag experimenterade och soppan blev perfekt (ödmjukt eller hur? ;) … jag tror att det var fänkål och dragon som var de magiska ingredienserna!
Så här gjorde jag:
Fisksoppa med saffran
ca 6 portioner
Ingredienser:
- 1 purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 potatisar
- 1 fänkål
- 400g fisk
- 1 burk kräftstjärtar i lag
- 1 burk hela tomater
- ½-1 dl tomatpuré
- 2 buljongtärningar
- 1l vatten
- 1 pkt saffran
- 3 tsk dragon
- 2 tsk timjan
- 1 tsk salt
- Peppar
Strimla purjolök och vitlök och fräs mjukt i lite olja i en stor kastrull. Skiva fänkål och potatis och rör ner det tillsamman med tomaterna, tomatpurén och vattnet. Smula ner buljongtärningarna, saffran och salt och rör om. Låt puttra på medelvärme i 10-15 minuter.
Skär fisken i tärningar och vänd ner fisk samt återstående kryddor i soppan. Låt koka i ca 4-5 minuter. Avsluta med att röra ner kräftstjärtarna. Soppan serveras med en klick yoghurt eller aioli och lite doppvänligt bröd.
4 comments ilsefin | Matlagning, Övrigt
Å så gott! Jag har en liknande där jag fräser curry i smör, sen i med fänkål, purjo och saffran, och sist torsk i bitar. Den är enkel men god. Men jag älskar vitlök så jag ska pröva din!
Hej! Va skönt att läsa att du är hemma igen och att matlusten kommit tillbaka! Vilken jättesöt påse du gjort till stickningen! :) Även fast vi inte känner varann så har jag tänkt på dig under din frånvaro och har hoppats att du skulle må bättre! Och av rent själviska skäl är jag glad att du frisk oxå, för då kan man läsa på din underbara blog! ;) /Sofia
Mmm, det både ser gott ut, och låter gott!
Hvor dejligt, at du har fået det bedre! Jeg bliver da nødtil at prøve din suppe, kan næsten dufte den!