Matlust!

Efter några veckor med ganska strikt diet och sjukhusmat ägnar jag en hel del tid åt att tänka på mat, jag surfar receptsidor, bläddrar i tidningar och kokböcker och fantiserar.

Jag älskar saffran, fisk och vitlök. Gärna kombinerat i en riktigt god fisksoppa, kanske med en klick aioli och en baguette att doppa. Jag är dock rätt kräsen med just den här soppan, det ska var pÃ¥ ett visst sätt för att jag ska bli helt nöjd. SÃ¥ jag har blivit besviken mer än en gÃ¥ng när jag beställt fisksoppa pÃ¥ restaurang. Jag har testat att göra soppan själv ocksÃ¥, men inte riktigt fÃ¥tt till det. Men idag sÃ¥ hade jag turen pÃ¥ min sida när jag experimenterade och soppan blev perfekt (ödmjukt eller hur? ;) … jag tror att det var fänkÃ¥l och dragon som var de magiska ingredienserna!

Så här gjorde jag:

Fisksoppa med saffran

ca 6 portioner

Ingredienser:

  • 1 purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 potatisar
  • 1 fänkÃ¥l
  • 400g fisk
  • 1 burk kräftstjärtar i lag
  • 1 burk hela tomater
  • ½-1 dl tomatpuré
  • 2 buljongtärningar
  • 1l vatten
  • 1 pkt saffran
  • 3 tsk dragon
  • 2 tsk timjan
  • 1 tsk salt
  • Peppar

Strimla purjolök och vitlök och fräs mjukt i lite olja i en stor kastrull. Skiva fänkål och potatis och rör ner det tillsamman med tomaterna, tomatpurén och vattnet. Smula ner buljongtärningarna, saffran och salt och rör om. Låt puttra på medelvärme i 10-15 minuter.

Skär fisken i tärningar och vänd ner fisk samt återstående kryddor i soppan. Låt koka i ca 4-5 minuter. Avsluta med att röra ner kräftstjärtarna. Soppan serveras med en klick yoghurt eller aioli och lite doppvänligt bröd.

4 Responses to “Matlust!”

  1. Lisa on 18 Apr 2007 at 18:44

    Å så gott! Jag har en liknande där jag fräser curry i smör, sen i med fänkål, purjo och saffran, och sist torsk i bitar. Den är enkel men god. Men jag älskar vitlök så jag ska pröva din!

  2. Sofia on 18 Apr 2007 at 19:34

    Hej! Va skönt att läsa att du är hemma igen och att matlusten kommit tillbaka! Vilken jättesöt påse du gjort till stickningen! :) Även fast vi inte känner varann så har jag tänkt på dig under din frånvaro och har hoppats att du skulle må bättre! Och av rent själviska skäl är jag glad att du frisk oxå, för då kan man läsa på din underbara blog! ;) /Sofia

  3. Fröken on 19 Apr 2007 at 11:42

    Mmm, det både ser gott ut, och låter gott!

  4. Miri on 22 Apr 2007 at 7:27

    Hvor dejligt, at du har fået det bedre! Jeg bliver da nødtil at prøve din suppe, kan næsten dufte den!

Trackback this Post | Feed on comments to this Post

Leave your Comment