Mandelskorpor med julsmak

På stickcafét i förra veckan var vi många som ännu inte fått den där riktiga julkänslan, flera av oss missade t.ex. lucia helt och hållet. Det blir lätt så när man har lite för mycket att göra. Men nu har jag jullov och gör mitt bästa för att bygga upp lite julstämning.

JulbiscottiI hallen står en kasse med inslagna julklappar och igår bakade jag mandelskorpor med pepparkakssmak, och det doftade ljuvligt i hela lägenheten. Grejen med mandelskorpor är att jag alltid kommer på en ny smaksättning ungefär mitt i baket (strax efter det att jag hällt i kryddorna). Så idag blev det en omgång till, smaksatt med anis och apelsin.

Grundreceptet är mitt vanliga. I pepparkaksskorporna hade jag i 1½ tsk krydnejlika, 1½ tsk kanel och 1½ tsk ingefära (blandas med de torra ingredienserna). Till anis/apelsin-skorporna krossade jag ca 2 tsk anis i morteln. Sedan lät jag den krossade anisen ligga i drygt 1 msk vaniljlikör (cointreau hade nog varit bättre, men vanlig vodka går nog också bra) över natten för att dra fram smaken ordentligt. Idag rörde jag ner det tillsammans med rivet skal från två apelsiner i smeten, och så ersatte jag lite av smöret med pressad saft från ca ½ apelsin.

SÃ¥ nu luktar det jul i lägenheten, radion spelar en och annan julsÃ¥ng (men inte störande mÃ¥nga). Och jag har precis fixat den sista julklappen. Det blir kanske jul i Ã¥r ocksÃ¥… ? :)

5 Responses to “Mandelskorpor med julsmak”

  1. Eva i Halmstad on 20 Dec 2007 at 21:54

    Helt övertygad om att de blir ju i år igen.
    Eva

  2. Elisabeth on 21 Dec 2007 at 8:38

    Ja, det blir ju det. Martin Lind skrev en bra (tycker jag) krönika om att “Julen kommer o-ombedd”, dvs oavsett hur vi har det blir det jul. Det finns inte tid för fler jag-ska-bara eller om-ändÃ¥ osv. Det som är klart är klart och dÃ¥ fÃ¥r klara oss med det.

    (vårt hem är kaos efter 3-4 veckors dunderförkylning i olika skift, och det ska bli kul att se vad som finns i högarna när vi tar oss an dem i helgen. Tur att det är helg ändå innan jul! ;-) )

    (jag har inte sett ett enda avsnitt av julkalendern pÃ¥ TV… det är ovanligt, har jag missat nÃ¥t?)

  3. Ulricha on 23 Dec 2007 at 10:44

    God jul och gott nytt år!

  4. Sofia on 23 Dec 2007 at 11:39

    Önskar dig en skön och avkopplande jul, med mycket stickning och inget plugg! :) Kram, Sofia

  5. Fredrik on 04 Jan 2008 at 19:28

    Mums, dom där biscottisarna verkar riktigt goda.

Trackback this Post | Feed on comments to this Post

Leave your Comment