Ilsefin bloggar

Jag har varit ledig i två dagar. Två hela dagar av helt egen tid utan några borden, måsten eller krav. Nästan lite overkligt faktiskt. Och lite skrämmande att det känns så overkligt att vara ledig, så får det ju egentligen inte vara.

I går bestämde jag mig för att baka bröd. Brödbak är en bra sak att ägna sig åt när man är ledig, särskilt om man har en hushållsassistent (och då tänker jag inte på min sambo utan en maskin från Electrolux). Man börjar med att röra ihop lite ingredienser och låta maskinen knåda ihop det innan det ska jäsa en timme (sticktid!). Sedan ska degen knådas lite snabbt på ett bakbord och läggas i formar för att jäsa i ytterligare en timme (dags att läsa lite?). Därefter ska brödet gräddas i sådär en 45 minuter (surfa mönster på Ravelry* kanske?). Och när allt är klart känns det som att man har uträttat stordåd och så luktar det ljuvligt i hela lägenheten, utan att man har behövt lägga ner särskilt mycket energi (notera den egenvävda handduken på bilden, jämtlandsdräll).

Jag är uppvuxen på hembakt bröd. Fram till det att jag var i tonåren var “köpebröd” något väldigt unikt (nästan lite lyxigt). Pappa bakade allt vårt bröd. Basutbudet bestod av vitt “rostisbröd” och en lite grövre råglimpa som kallas för Pappaslimpa (ja, det ska uttalas som ett ord). I många år har jag och mina syskon försökt pressa ur pappa receptet på Pappaslimpa, men han har bara svarat undvikande att han improviserade lite, och att han inte minns så noga osv. Till slut lyckades jag få ur honom några av knepen och har sedan improviserat lite själv tills jag fått fram något som är ganska lite brödet som jag är uppvuxen på. Receptet finns här.

Igår blev det dock en specialvariant av Pappaslimpa eftersom vi inte hade rätt mjölsorter hemma. Min sambo, brödnörden, har något emot att baka grovt bröd. Om man ber honom baka grovt bröd kan han sträcka sig till att använda rågsikt. Hela korn tror jag inte ens han har sett tidigare. Så därför fanns det 5 öppnade påsar ekologiskt dinkelmjöl, 4 kg Manitoba cream, liiiite rågsikt och några kilo ekologiskt vetemjöl hemma. Så jag fick improvisera lite med rågsikt, havrekli, rågflingor och helt bovete. Men trots denna motvilja mot grovt bröd verkar han gilla pappaslimpa: “hmm.. det här var ju riktigt gott!”.

.

*) Ravelry är som Facebook, fast för sticknördar. Jag har inte riktigt fattat poängen med Facebook (har inte provat heller, om jag ska vara ärlig). Ravelry har en och annan trevlig funktion, men jag är inte så jätteimponerad. Jag är nog ingen community-människa helt enkelt.

Trackback this Post | Feed on comments to this Post