Matlagning

Solrosskorpor med citron och ingefära

Solrosskorpor

Idag har jag haft nÃ¥gra vänner här pÃ¥ lite fika. Jag var sugen pÃ¥ att baka mandelskorpor, men eftersom det förekommer nötallergi bland gästerna blev det en ny variant – solrosskorpor med citron och ingefära. UtgÃ¥ngspunkten är mitt vanliga recept, men jag har ersatt mandeln med 2 dl solroskärnor och istället för bittermandelolja blev det 2 tsk vaniljsocker. Den här gÃ¥ngen smaksatte jag med saft och rivet skal frÃ¥n en citron och 2 tsk ingefära. Och sÃ¥ bytte jag ut hälften av vetemjölet mot durumvete eftersom det har sÃ¥ fin färg :)

Jag blev riktigt nöjd med resultatet, även om jag kunde tagit lite mer ingefära, men det är inte omöjligt att ingefäran kommer fram lite mer när de fått ligga till sig lite.

Härligt med vår!

Även om jag älskar höst, snö och storm så kan måste jag ju ändå erkänna att det är lite lättare att leva när ljuset kommer. Idag har jag gjort en liten loppistur (vilket resulterade i fina knappar, en kjol och en skjorta för under hundralappen, perfekt för studentekonomin). Tagit en lång promenad i skogen (och nästan tappat andan över hur vacker våren är) och till sist fikat lite på balkongen.

Balkongfika

Kakorna på bilden bakade jag sent igår kväll. Jag fick ett plötsligt sug att baka småkakor så jag passade på att experimentera lite i köket medan sambon skrattade högt åt Notting Hill. Receptet på kakorna finns här, de blev farligt goda :)

Tillägg: Boken jag läst idag heter “Sen tar vi Berlin” och är skriven av Moa-Lina Croall. En mycket imponerande debutroman med djup och äkta känslor. Har precis läst ut den och saknar den lite.

I morgon ska jag ta med mig nÃ¥gra av mina ny-nystade garner till sambons familjs sommarstuga och njuta lite mer av vÃ¥ren. Förhoppningsvis kommer jag ihÃ¥g att fota Candle Flame ocksÃ¥…

Böcker och muffins

Senaste boktillskottetJaha… dÃ¥ är skolan i full gÃ¥ng igen. I gÃ¥r kändes det mycket märkligt, jag kom knappt ihÃ¥g hur man gjorde. Men idag kändes det precis som vanligt igen. Och som vanligt sÃ¥ här i kursstart har jag inhandlat nödvändig litteratur. Det blev en bok om flerfärgsstickning som jag varit nyfiken pÃ¥ länge. Efter att ha bläddrat i Left-knits exemplar i vintras blev jag sugen pÃ¥ att skaffa mig en egen kopia nu när jag faktiskt börjar känna mig lite bekväm med flerfärgsstickning. Boken verkar himla trevlig, men jag har inte hunnit läsa sÃ¥ mycket i den än. Jag Ã¥terkommer med en bättre recension en mÃ¥ndag inom en nÃ¥gorlunda snar framtid. Ja, jag köpte “Introductory Digital Signal Processing” ocksÃ¥, men jag misstänker att ni inte är lika nyfikna pÃ¥ den :)

Jag har en riktig morotskakperiod och har de senaste veckorna längtat efter morotskaka mest hela tiden. Först i helgen insåg jag att jag borde kunna baka dem själv istället för att leta efter möjligheter att gå på café. Så jag gjorde som vanligt, surfade runt och letade recept och konstaterade att inget recept passade mig riktigt så jag gjorde någonslags kombination av 3 olika recept, fast med en del egna justeringar (fullkornsdinkel, mindre socker, lite limesaft osv). Jag blev riktigt nöjd med resultatet:

Morotsmuffins

Och här hittar ni receptet på morotsmuffins á la Ilsefin.

Lördagsbak

Jag har varit ledig i två dagar. Två hela dagar av helt egen tid utan några borden, måsten eller krav. Nästan lite overkligt faktiskt. Och lite skrämmande att det känns så overkligt att vara ledig, så får det ju egentligen inte vara.

I går bestämde jag mig för att baka bröd. Brödbak är en bra sak att ägna sig åt när man är ledig, särskilt om man har en hushållsassistent (och då tänker jag inte på min sambo utan en maskin från Electrolux). Man börjar med att röra ihop lite ingredienser och låta maskinen knåda ihop det innan det ska jäsa en timme (sticktid!). Sedan ska degen knådas lite snabbt på ett bakbord och läggas i formar för att jäsa i ytterligare en timme (dags att läsa lite?). Därefter ska brödet gräddas i sådär en 45 minuter (surfa mönster på Ravelry* kanske?). Och när allt är klart känns det som att man har uträttat stordåd och så luktar det ljuvligt i hela lägenheten, utan att man har behövt lägga ner särskilt mycket energi (notera den egenvävda handduken på bilden, jämtlandsdräll).

Pappaslimpa

Jag är uppvuxen pÃ¥ hembakt bröd. Fram till det att jag var i tonÃ¥ren var “köpebröd” nÃ¥got väldigt unikt (nästan lite lyxigt). Pappa bakade allt vÃ¥rt bröd. Basutbudet bestod av vitt “rostisbröd” och en lite grövre rÃ¥glimpa som kallas för Pappaslimpa (ja, det ska uttalas som ett ord). I mÃ¥nga Ã¥r har jag och mina syskon försökt pressa ur pappa receptet pÃ¥ Pappaslimpa, men han har bara svarat undvikande att han improviserade lite, och att han inte minns sÃ¥ noga osv. Till slut lyckades jag fÃ¥ ur honom nÃ¥gra av knepen och har sedan improviserat lite själv tills jag fÃ¥tt fram nÃ¥got som är ganska lite brödet som jag är uppvuxen pÃ¥. Receptet finns här.

IgÃ¥r blev det dock en specialvariant av Pappaslimpa eftersom vi inte hade rätt mjölsorter hemma. Min sambo, brödnörden, har nÃ¥got emot att baka grovt bröd. Om man ber honom baka grovt bröd kan han sträcka sig till att använda rÃ¥gsikt. Hela korn tror jag inte ens han har sett tidigare. SÃ¥ därför fanns det 5 öppnade pÃ¥sar ekologiskt dinkelmjöl, 4 kg Manitoba cream, liiiite rÃ¥gsikt och nÃ¥gra kilo ekologiskt vetemjöl hemma. SÃ¥ jag fick improvisera lite med rÃ¥gsikt, havrekli, rÃ¥gflingor och helt bovete. Men trots denna motvilja mot grovt bröd verkar han gilla pappaslimpa: “hmm.. det här var ju riktigt gott!”.

.

*) Ravelry är som Facebook, fast för sticknördar. Jag har inte riktigt fattat poängen med Facebook (har inte provat heller, om jag ska vara ärlig). Ravelry har en och annan trevlig funktion, men jag är inte så jätteimponerad. Jag är nog ingen community-människa helt enkelt.

I morgon är en annan dag?

IgÃ¥r skrev jag att skulle berätta mer om varför min plÃ¥nbok är ovanligt tom “en annan dag” och det mÃ¥ste ju vara idag dÃ¥. Och här är skälet:

GARN!!

Förra veckan kändes världen lite dummare än vanligt. SÃ¥ pÃ¥ mÃ¥ndagen ägnade jag en hÃ¥ltimme Ã¥t att spana in grannstadens garnaffär (vilket resulterade i tvÃ¥ nystan grÃ¥ fabel som ska bli knästrumpor utan fötter). Garnshoppingen hjälpte lite, men inte helt. SÃ¥ pÃ¥ onsdagen tröstade jag mig med stickcafé pÃ¥ Garnverket (men oj, är det här de sista tvÃ¥ härvorna Kalinka lingarn i min favoritfärg? Bäst ni lägger undan dem Ã¥t mig!). Hela torsdagen gick jag och tänkte pÃ¥ det fina lingranet och pÃ¥ fredagen efter skolan gick jag tillbaka till Garnverket för att “hämta” mitt garn. Och när jag ändÃ¥ var där passade jag pÃ¥ att slinka in pÃ¥ Hemslöjden pÃ¥ andra sidan gatan (och fick visst med mig tvÃ¥ härvor Visjö i tvÃ¥ olika gröna nyanser till en ny dragspelsbasker, och nÃ¥gra snygga knappar till min “lilla kofta“). Sedan fortsatte jag till det vanliga stickcaféet där vi hade besök frÃ¥n Sjönäs Angora. Jag lyckades nöja mig med en härva olivgrön Baltic (även om bÃ¥de den bärnstensfärgade och den rödlila försökte smita ner i min väska de ocksÃ¥).

Garnet ligger i en genomskinlig pÃ¥se pÃ¥ mitt köksbord och gör mig glad varje dag. Glädjen har svajat lite frÃ¥n och till under veckan, som t ex idag när jag inte fick plats pÃ¥ varken pÃ¥ den ordinarie bussen eller extrabussen pÃ¥ väg hem frÃ¥n skolan. Men de lyckades fÃ¥ tag pÃ¥ ännu en extrabuss, sÃ¥ jag klev trött ombord och slumrade till lite pÃ¥ vägen. Busschuffören väckte mig en stund senare med att ropa i högtalarna “SÃ¥ där smÃ¥ plugghästar, nu är det dags att vakna för nu närmar vi oss resans mÃ¥l. Jag vill passa pÃ¥ att önska en trevlig helg. Och häng inte sÃ¥ med huvudet, snart är det ju mÃ¥ndag igen!”.

Och nu kommer sambon hem extra tidigt, och precis i tid för att smaka på mitt senaste kakexperiment. Chokladkakor med svartpeppar!? Receptet kommer från Martha Stewart, fast jag har bytt ut hälften av smöret mot 1 dl Kesella och skippat ungefär 1/3 av sockret.

Världen är nog inte sååå dum ändÃ¥…

Oväntat besök

I eftermiddag hade vi några vänner här på lite fika. Gissa om vi blev förvånade när de ringde på dörren och det visade sig att de blivit en till i familjen sen sist vi sågs. I fredags fick de en liten dotter. Vi visste ju förstås att det var på gång, och var halvt om halvt inställda på att de skulle kunna ställa in fikat för att åka till BB istället. Men vi hade inte räknat med att det skulle komma fyra personer istället för tre :)

SÃ¥ vi har beundrat en alldeles ny liten människa och passat pÃ¥ att testa mina blocknings-pussel pÃ¥ 3-Ã¥riga, nyblivna storasystern. Vi Ã¥t en hemgjord ostkaka som vi köpt pÃ¥ marknad i höstas. Den fick högsta betyg frÃ¥n 3-Ã¥ringen: “Det här var den godaste ostkakan jag ätit nÃ¥nsin ätit!”. Även mina chokladmuffins med björnbär verkade gÃ¥ hem hos kak-kännaren, det slank ner 3 st pÃ¥ raken :)
Muffins med choklad och björnbär

Muffinsen är bakade utan ägg, och recepetet finns här. Och jag kan passa på att bjussa på ett baktips: försök inte att baka muffins på ugnssten, det blir inget bra. Dom kanske ser bra ut på ytan när klockan ringer, men i botten är de fortfarande ogräddade. Det funkar att äta dem, om man använder sked, men det kanske inte riktigt är så man vill bjuda på muffins. Så jag rekommenderar att ni tar ut eventuella bakstenar ur ugnen innan ni slår på den. Eller uppfostrar eventuella baknördiga sambos till att ta ut sin sten ur ugnen när de bakat.

Nu ska jag sjunka ner i soffan och sticka lite innan det blir tidig säng-gång för att orka upp till skolan i ottan i morgon.

Mandelskorpor med julsmak

På stickcafét i förra veckan var vi många som ännu inte fått den där riktiga julkänslan, flera av oss missade t.ex. lucia helt och hållet. Det blir lätt så när man har lite för mycket att göra. Men nu har jag jullov och gör mitt bästa för att bygga upp lite julstämning.

JulbiscottiI hallen står en kasse med inslagna julklappar och igår bakade jag mandelskorpor med pepparkakssmak, och det doftade ljuvligt i hela lägenheten. Grejen med mandelskorpor är att jag alltid kommer på en ny smaksättning ungefär mitt i baket (strax efter det att jag hällt i kryddorna). Så idag blev det en omgång till, smaksatt med anis och apelsin.

Grundreceptet är mitt vanliga. I pepparkaksskorporna hade jag i 1½ tsk krydnejlika, 1½ tsk kanel och 1½ tsk ingefära (blandas med de torra ingredienserna). Till anis/apelsin-skorporna krossade jag ca 2 tsk anis i morteln. Sedan lät jag den krossade anisen ligga i drygt 1 msk vaniljlikör (cointreau hade nog varit bättre, men vanlig vodka går nog också bra) över natten för att dra fram smaken ordentligt. Idag rörde jag ner det tillsammans med rivet skal från två apelsiner i smeten, och så ersatte jag lite av smöret med pressad saft från ca ½ apelsin.

SÃ¥ nu luktar det jul i lägenheten, radion spelar en och annan julsÃ¥ng (men inte störande mÃ¥nga). Och jag har precis fixat den sista julklappen. Det blir kanske jul i Ã¥r ocksÃ¥… ? :)

Rapport från soffhörnet

Sambon är och hjälper nÃ¥gra vänner att flytta…. sÃ¥ jag har bakat kakor, och sedan legat i soffan och “provsmakat” och bläddrat i veckans nytillskott i slöjd-biblioteket (jag Ã¥terkommer med lite recensioner sÃ¥ smÃ¥ningom):

Stickböcker

Jag började soff-dagen med att bläddra i 7 sorters kakor och improviserade sedan ihop ett snabbt och enkelt kakbak med typisk Ilsefin-touch – mycket kryddor, inte sÃ¥ mycket fett (7 sorters kakor verkar ha en minimigräns pÃ¥ 200g smör per recept), inget vitt socker och lite grövre mjöl. Mums! Receptet finns här.
Kakfat

Nu en kopp rött te med kardemumma, nejlikor och chili… och kanske en kaka till…. :)

Om jag inte blir för kladdig om fingrarna kanske jag ger mig på att montera choklad-koftan. Eller kanske starta handkräms-vante nummer två. Den första blev klar i går kväll. Först när jag stickade tummen kom jag på att det var meningen att den skulle ha en liten fläta över handen. Men den får jag visst spara till något annat par vantar :)

Choklad

Folk i min omgivning tycks vara överens om att jag behöver choklad för att hämta mig frÃ¥n tentaperioden. I söndags fick jag en kaka mörk choklad av min sambo (mmm, redan uppäten…). Efter tentan i mÃ¥ndags bjöds jag pÃ¥ supergod chokladmousse-tÃ¥rta (även om värdinnan höll pÃ¥ att förstöra allt genom att räcka fram en skÃ¥l med kulor i olika färger och be mig dra en ;) … och som om inte detta var nog fick jag igÃ¥r ett superläckra chokladpraliner i ett tack-paket frÃ¥n en bloggläsare som jag hjälpt med lite frans-knytartips (TACK Britt!):

Choklad

Och själv bidrar jag till chokladveckan genom att sticka på en chokladbrun kofta. Ni vet den som från början var tänkt att bli en top-down raglan med flätor. (Bara 1½ ärm kvar!):

Chokladbrun kofta

Och den som tycker att bakstycket ser ut att vara kortare än framstyckena är nog tyvärr inte helt ute och cyklar. Jag väljer att ignorera det så länge. Får se om jag gör något åt det sen, eller om jag ska nöja mig med disciplinerad, hårdhänt blockning.

Nu ska jag ta en joggingtur, sen blir det te och chokladpralin :)

PS. Statistiktentan verkar ha gått bra. Har visserligen inte fått resultatet än, men lösningarna som ligger ute på kurshemsidan verkar stämma hyggligt med vad jag skrev.

Matlagning

Helt plötsligt svämmar inspirationen på alla kanter. Idag kände jag doften av basilika i mataffären och blev sugen på att göra svamplasagne med basilika. Det blev väldans lyckat, tyckte båda sambon och jag:

Svamp- och basilikalasagne

Svamp- och basilikalasagne

5-6 portioner

  • Lagom mÃ¥nga lasagneplattor
  • Ca 20 champinjoner
  • 1 rödlök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 paket färskost vitlök och örter (200g)
  • 250g keso naturell
  • 2 dl sojagrädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2-3 msk mjöl
  • 1 näve färsk basilika
  • 250 g bladspenat
  • 1 dl riven ost
  • Salt
  • Peppar

Grovhacka svamp, lök och vitlök och fräs det mjukt i en skvätt olja i en kastrull eller stekpanna med höga kanter. Strö över mjölet och rör ner grädde och creme fraiche låt koka ihop någon minut. Smula sedan ner buljongtärningen och klicka i färskost och keso. Smaka av med salt och peppar. Avsluta med att vända ner grovhackad, färsk basilika.

Varva svampsås, spenat och lasagneplattor i en ugnsfast form avsluta med ett lager svampsås och strö över den rivna osten. Grädda i ugn på temperatur och tid enligt lasagneplattepaketet.

Next »