Fisksoppa med saffran
Fisksoppa med saffran
ca 6 portioner
Ingredienser:
- 1 purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 potatisar
- 1 fänkål
- 400g fisk
- 1 burk kräftstjärtar i lag
- 1 burk hela tomater
- 2 buljongtärningar
- 1l vatten
- 1 pkt saffran
- 3 tsk dragon
- 2 tsk timjan
- 1 tsk salt
- Peppar
Strimla purjolök och vitlök och fräs mjukt i lite olja i en stor kastrull. Skiva fänkål och potatis och rör ner det tillsamman med tomaterna och vattnet. Smula ner biljongtärningarna, saffran och salt och rör om. Låt puttra på medelvärme i 10-15 minuter.
Skär fisken i tärningar och rör ner fisk samt återstående kryddor i soppan. Låt koka i ca 4-5 minuter. Avsluta med att röra ner kräftstjärtarna. Serveras med en klick yoghurt eller aioli och lite doppvänligt bröd.
