Pastasås med varmrökt lax
4 port
Ingredienser:
- Ca 200g varmrökt lax
- 2 dl crème fraiche (jag gillar yoplaits 8%-iga)
- 1 paket mager matlagningsgrädde (ex Kelda minimat)
- 1 dl mjölk
- ca 1 dl vitt vin (jag tycker matlagningsvin funkar bra)
- 1 tärning fiskbuljong
- Saft och skal av en citron
- Purjolök (ca 10 cm)
- 1-2 msk olja
- 1-2 msk vetemjöl
- salt
- peppar
- ev chilipeppar
Tillagning:
Koka pasta (jag brukar ta tagliatelle till den här såsen) enligt instruktion på paketet. Hacka purjolök och fräs den lätt i olja i en kastrull. Rör ner vetemjölet och tillsätt direkt mjölk, matlagningsgrädde och creme fraiche (spara lite crème fraiche och matlagningsgrädde för att kunna reglera smaken på slutet). Tillsätt citronskalet och fiskbuljontärningen. Smaka av med salt, peppar, matlagningsvin och citronsaft efter egen smak.
Servera med pasta, kokt broccoli. Lite vitt vin och några nybakta frallor förhöjer rätten ytterligare.
