Skaldjurspasta med saffran
3-4 port
- 300g pasta
- 1 burk blåmusslor (ca 150g)
- 300g räkor (vikt med skal)
- 2 paket saffran (1g)
- ½ gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- ½-1 röd chilifrukt
- bladpersilja
- Bladspenat
- 1-2 dl vitt vin
- 2 msk olja
- salt
- peppar
Koka pastan enligt anvisning på paketet. Finhacka lök, chili och vitlök. Fräs det tillsammans med saffran i olja i botten på en kastrull. Tillsätt musslor, persilja och bladspenat och fräs ytterligare en liten sund. Tillsätt vinet och låt koka ihop (gärna under lock) i några minuter. Skala räkorna och rör ner dem och därefter häller du ner pastan i skaldjursblandningen och rör om.
