Vegetariskt
Jag försöker att i så stor utsträckning som möjligt äta vegetariskt. Jag är inte vegetarian – jag äter fortfarande fisk och skaldjur (men väljer sorter som inte hotas av utfiskning) och även om jag i stort sett aldrig lagar kött/kyckling själv så händer det att jag äter ändå kött/kyckling ibland av praktiska skäl. För mig var det här ett enkelt val att göra och det får mig att må bättre när gäller såväl samvete som hälsa och ekonomi.
Här är några av mina vegetariska favoriter:
- Ädeloststuvad spenat med kidneybönor
- Vegetarisk lasagne
- Tabouleh
- Varma mackor med svampstuvning
- Svamp- och kesobiffar
- Lättlagad pasta med piri-piri
- Enkel pasta med fetaost, oliver och spenat
- Kikärtsbiffar
- Gorgonzolapasta
- Broccoligratäng
- Squash-lasagne
- Gulaschsoppa
- Rödbetsbiffar med fetaostsås
- Veggogryta med viltsmak
- Svamp- och basilikalasagne
Bra val! Men en sak, gällande ekonomi, jag tycker att jag äter dyrare som vegetarian, i alla fall om man äter quorn och sådant. Men det är det värt:)
Ja, quorn- och sojaprodukerna håller nog ungefär samma pris som kött. Jag äter väldigt sällan quorn- och sojaprodukter utan kör mer med bönor, linser och olika sorters korn och fröer för att få proteinet, annars blir det mycket rotfrukter. Quornprodukterna tycker jag inte är så goda och soja-produkterna är det tyvärr rätt glest med där jag handlar. Jag köper dock sojakorv ibland när jag blir sugen på att grilla korv :)
Fast ska jag vara helt ärlig så har jag lite dålig koll på om det faktiskt blir så mycket billigare mat nu jämfört med då jag åt kött. Jag vet att det kändes så när jag gjorde valet, men numer har jag inte riktigt koll.
Jag tycker definitivt att det blir billigare, men så äter jag mest linser, hemkokta bönor och kikärter och nästan aldrig saker som creme fraiche…